EL COCO
El nombre científico del coco es cocos nucífera y es el fruto de la palmera cocotera perteneciente a la familia Arecaceae. Es considerado el fruto seco más grande que existe.
Esta especie tarda en dar frutos alrededor de cinco años, pero una vez llegada su etapa de madurez puede llegar a dar aproximadamente 80 cocos por temporada.
La capa más externa del coco es gruesa y tiene un aspecto verdoso. La interna es de color marrón, y es la capa que más caracteriza al coco por su aspecto fibroso.
Las hojas de la palmera cocotera son de gran tamaño, pueden llegar a medir hasta 3 metros de largo. Y el tallo es fino y suele medir alrededor de 20 metros según su variedad.
De este fruto se aprovecha prácticamente todo su parte comestible es de un 71%.Desde el líquido que contiene en su interior, la famosa agua de coco, pasando por su pulpa para comer fresca, rayar o hacer leche de coco y realizar infinidad de recetas; hasta su cáscara se utiliza para elaborar artesanías.
A día de hoy el aceite de coco es su producto más popular y conocido por sus beneficios y propiedades.
Esta planta suele crecer salvaje en la costa, generalmente en las orillas de las playas de mar Caribe o del océano Pacífico, aunque gracias a los beneficios del coco actualmente se cultiva comercialmente en muchos lugares del mundo.
📊 VALOR NUTRICIONAL DEL COCO
Valores nutricionales por cada 100 gramos de pulpa de Coco fresca:
| Calorías (Energía) | 373 calorías |
| Proteínas | 3,3 gr |
| Agua | 39 mg |
| Carbohidratos | 15,2 gr |
| Azúcares | 6,23 gr |
| Fibra alimentaria | 9 gr |
| Grasas | 33,5 gr |
| Grasas saturadas | 29,7 gr |
| Grasas monoinsaturadas | 1,4 gr |
| Grasas poliinsaturadas | 0,37 gr |
| Colesterol | 0,0 |
| Fósforo | 94 mg |
| Hierro | 2,1 mg |
| Magnesio | 52 mg |
| Potasio | 405 mg |
| Calcio | 13 mg |
| Vitamina B1 (Tiamina) | 0,03 mg |
| Vitamina B2 (Riboflavina) | 0,02 mg |
| Vitamina B3 (Niacina) | 1,1 mg |
| Vitamina B5 (Ácido pantoténico) | 0,3 mg |
| Vitamina B6 | 0,04 mg |
| Vitamina C | 2 mg |
LAS PROPIEDADES DEL COCO MÁS IMPORTANTES
Entre las propiedades del coco podemos destacar que su pulpa contiene un alto nivel calórico. Unos 100 gramos de coco aproximadamente aportan alrededor de 373 calorías al cuerpo.
Además entre los beneficios del coco podemos comentar sus altos contenidos en vitaminas y minerales como la vitamina E y C, y minerales como el fósforo, el hierro, el magnesio, el potasio, entre otros.
La pulpa contiene flavonoides, estos metabolitos secundarios polifenólicos son los responsables de dar el color blanquecino a su pulpa y al consumirla combaten enfermedades cardíacas además de prevenir enfermedades del intestino.
Cuando llegan al hígado, estimulan la producción de enzimas las cuales son las encargadas de mejorar el sistema inmune y prevenir enfermedades como el cáncer.
El agua de coco que proviene del interior del fruto tiene propiedades antibacterianas, desinflamatorias y antivirales. Es capaz de matar bacterias, hongos y virus. Es por esto que las regiones donde se consumen mayores cantidades de este fruto, suelen ser zonas con densidad de población sana.
Por otro lado, la leche de coco, dependiendo de la disolución, contiene alrededor de un 20% de grasa vegetal y altos niveles de ácido láurico. También se obtiene manteca, esta contiene cobre y manganeso. Se utiliza principalmente para dietas saludables y veganas.
También podemos destacar entre los beneficios del coco que su consumo en todas sus versiones no afecta a los niveles de azúcar en sangre, por supuesto sin consumirlo en exceso.
LOS BENEFICIOS MÁS SALUDABLES DEL COCO
Es considerado parte de los famosos superalimentos por la cantidad de beneficios que nos aporta su consumo:
1. La reducción de los niveles de colesterol
Uno de los beneficios del coco más relevantes es que a pesar de ser un alimento con alto contenido en grasas y relacionarse fácilmente como un alimento prohibido en la dieta de una persona con los niveles de colesterol alto, este fruto provoca todo lo contrario.
Según el estudio de The Philippine Journal of Cardiology, su alto nivel de ácido láurico evita que el colesterol malo aumente (LDL). Además, hace que aumente el HDL, el colesterol bueno.
Por otro lado el aceite de coco, al igual que el de aguacate es altamente recomendable en una dieta con colesterol alto por ser una grasa vegetal ya que el cuerpo lo digiere mucho más fácil que cualquier otra grasa.
2. Alto poder hidratante
El agua proveniente de este fruto es considerada una bebida isotónica puesto que aporta azúcares y grasas suficientes para hidratar. Como se menciona anteriormente, el agua de coco contiene vitaminas y minerales.
Además, el aceite de coco hidrata la piel, le aporta suavidad y luminosidad.
3. Antioxidante
Es considerado un alimento con altos niveles de antioxidantes ya que posee altos contenidos en vitaminas C , E y el mineral Selenio (10 microgramos) grandes portadores de antioxidantes.
Los antioxidantes naturales presentes en el coco son moléculas que previenen y retrasan la oxidación de otras moléculas, esto tiene gran importancia a la hora de combatir los radicales libres, uno de los culpables de la oxidación de las células produciendo el envejecimiento prematuro de ellas.
Esto es visible en la salud de nuestra piel retrasando la aparición de arrugas por ejemplo o poder mantener nuestro cerebro en forma por más tiempo ya que las conexiones neuronales se benefician de la acción de los antioxidantes contra los efectos de los radicales libres sobre ellas.
Los antioxidantes como las vitaminas C y E presentes en este fruto nos ayudaran a mantener una piel hidratada, joven y saludable por mucho más tiempo entre otros muchos beneficios.
4. Antibacteriano
Una de las funciones de la leche coco en el organismo es que tiene poder antibacteriano por su contenido de ácido láurico lo que nos ayudará a combatir las infecciones y reforzara nuestro sistema inmunológico.
5. Control de tiroides
Otro de los beneficios del coco es que su consumo nos puede ayudar a equilibrar la tiroides hipoactiva gracias a los componentes naturales y principios activos con los que cuenta este fruto.
6. Efecto saciante del coco
Otra de las propiedades del coco es que comer su pulpa produce sensación de saciedad lo que ayuda a comer menos, esto es debido a su alto porcentaje en fibra.
7. Diurético natural
Podemos destacar otro de los beneficios del coco y es que posee altos niveles en potasio lo que nos ayudará con la retención de líquidos por las propiedades del coco como diurético.
8. Laxante natural
Como ya hemos podido comprobar en nuestro apartado sobre los valores nutricionales, entre las propiedades del coco están sus buenos índices de fibra: 9 gramos de fibra por cada 100 gramos de pulpa de coco fresca, la fibra este fruto es muy soluble lo que hará que se asimile mejor y más rápido.
Pero en la pulpa de coco desecado nos encontramos que el índice de fibra alcanza los 17 gramos de fibra por cada 100 gramos de pulpa desecada. Estos índices de fibra nos ayudaran a la hora de combatir el estreñimiento por su efecto laxante natural.
9. Fuente de potasio
También podemos destacar entre las propiedades del coco sus altos niveles de potasio, esto beneficiara enormemente a nuestro organismo equilibrando el agua presente en nuestras células lo que nos ayudara a mantener un pH óptimo en nuestro cuerpo.
También nos ayudara a la hora de reponer las sales minerales perdidas al hacer actividades físicas como deporte etc de una forma natural y efectiva sin tener que recurrir a bebidas energéticas industriales menos efectivas que el agua de coco y menos naturales.
PARA QUÉ SIRVE EL ACEITE DE COCO
Podemos destacar varios puntos sobre para qué sirve el aceite de coco y el coco en general:
1. Alimentos
Gracias a las propiedades del coco como alimento este se encuentra presente en infinidad de recetas. De este fruto se consume el agua, la pulpa, el aceite o la leche de coco. Por otro lado, también se procesa en forma de harina.
Esta se consume principalmente por personas con intolerancia al gluten, puede utilizarse para elaborar pan o postres. En países como Tailandia es muy común el uso de la leche de coco en la cocina tradicional. En regiones costeras se suele tomar su agua y comer la pulpa fresca.
2. Bebida isotónica
El agua de coco es famosa entre los deportistas y las personas que realizan trabajos físicos. Sirve para hidratar y aportar nutrientes y minerales.
3. Productos cosméticos
Entre los beneficios del coco esta su famoso aceite muy utilizado en el mundo de la belleza y la cosmética. Se puede usar como mascarilla facial, o champú para hidratar o reparar el pelo o el cuero cabelludo, como en formato crema para hidratar la piel.
Se pueden encontrar infinidad de productos a nivel mundial elaborados con este ingrediente.
Aceite de coco virgen
LOS MEJORES BENEFICIOS DEL ACEITE DE COCO
Seguro que nos hemos hecho esta pregunta muchas veces: ¿para qué es bueno el aceite de coco?, en este apartado nos centraremos en su producto estrella y todos los beneficios del aceite de coco:
1. Nos ayuda ha reducir los niveles de colesterol
Coma ya hemos mencionado anteriormente sus altos niveles en ácido láurico ayudan a combatir el colesterol malo (LDL) bajando los niveles de triglicéridos y aumentando los niveles del colesterol bueno (HDL).
2. Aceite de coco como prevención contra las estrías
Las propiedades del aceite de coco hacen que la piel esté más elástica, lo que previene de la aparición de estrías en las zonas más propensas a ello. Recordemos que las estrías aparecen por la falta de elasticidad de la piel.
3. Hidratante de labios
Las propiedades hidratantes de este increíble fruto nos ayudaran con nuestros labios secos o agrietados. Aplícate un poco de aceite de coco sobre tus labios y estos se mantendrán hidratados durante más tiempo.
4. Exfoliante natural para el cuerpo
Exfoliar la piel regularmente nos ayudará a mantener una piel sana y joven durante más tiempo. Una receta sencilla y fácil para hacer nuestro exfoliante natural es: mezcla aceite de coco y azúcar a partes iguales, lo puedes utilizar antes o durante la ducha.
5. El aceite de Coco para combatir el herpes labial
Como hemos podido ver es un antibacteriano muy eficaz, esto nos ayudara a la hora de combatir las bacterias del herpes labial, limpia bien la zona afectada y aplícate unas gotas de aceite de coco.
6. El aceite de coco para la piel
Las excelentes propiedades del aceite de coco hacen que la piel permanezca más tiempo hidratada, aportando suavidad y luminosidad. Perfecta para usarla como crema de noche.
7. Aceite de coco para cocinar
Es un buen sustituto de otros aceites vegetales ya que puede alcanzar altas temperaturas sin que sus propiedades se deterioren. Como hemos visto anteriormente, los beneficios del aceite de coco para cocinar nos puede ayudar a combatir el colesterol malo por su alto contenido en ácido láurico.
8. Desmaquillante natural
Gracias a los saludables beneficios del aceite de coco este puede ser una alternativa natural a la hora de desmaquillarse, sobre todo en la zona de los ojos y labios. Por sus propiedades oleosas e hidratantes el aceite de coco limpia e hidratada al mismo tiempo nuestra nuestra piel.
Ten en cuenta que si tienes una piel muy grasa este no puede ser tu método natural de desmaquillarte, en todo caso puedes probar y observar los resultados.
Aceite de coco virgen
ACEITE DE COCO PARA EL CABELLO
El aceite de este fruto es un excelente acondicionador para el pelo por su poder hidratante y fortalecedor gracias al ácido láurico.
Puedes aplicarlo sobre el cabello limpio y un poco humedecido con agua, envuelve el pelo en un gorro de ducha y deja actuar durante 30 minutos, enjuagate bien y para finalizar lávate el pelo con tu champú habitual.
El aceite de coco para el cabello también nos servirá para prevenir la perdida de pelo gracias a su poder nutriente, estimulando el crecimiento del cabello.
ACEITE DE COCO PARA LA CARA
Sirve como desmaquillador natural y al mismo tiempo hidratas la piel de la cara. Humedece un poco de algodón en aceite de coco y verás que rápido desaparece el maquillaje.
El aceite de coco para la cara tiene otros increíbles beneficios, gracias a su poder antibacteriano y desifectante es ideal para las limpiezas faciales, también el aceite de coco para el acne es un remedio utilizado desde hace tiempo por sus buenos resultados aplicándose para diversos tratamientos contra el acné.
COMO SE HACE EL ACEITE DE COCO
En esta sección responderemos a la pregunta de como se hace el aceite de coco, existen dos formas de obtener su aceite:
1/ Una de ellas es extrayéndose de cocos recién cosechados. A estos se les aplica el método de presión en frío y el aceite obtenido se envasa directamente sin refinar ni añadir ningún tipo de ingrediente.
Es el aceite más puro y por lo tanto, se utiliza de forma más especial, como para consumir solo, en la elaboración de platos o como producto de belleza para aplicar directamente.
2/ Este otro método suele tener un precio más alto que el otro, primero se deja secar la pulpa (esta pulpa seca se llama Copra), después esa pulpa seca se ralla y se hierve o mezcla con disolventes para su obtención.
Este aceite puede tener distintos usos, y uno de los más famosos es para la elaboración de jabones y productos de belleza. Además, se puede aplicar el proceso de hidrogenación para su uso en repostería principalmente.
👩🍳 RECETAS DE COCO
LECHE DE COCO CASERA
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Comensales: 2 personas
INGREDIENTES
- 250 gramos de Coco rallado
- 500 ml de agua
ELABORACIÓN
- Calentamos un poco el agua, no hace falta hervirla solo dejarla templada.
- En un recipiente echamos el coco rallado y el agua templada, lo dejamos reposar 2 o 3 minutos para que el coco se hidrate.
- Mezclamos el coco con el agua en una licuadora o batidora de mano hasta que quede una pasta espesa.
- Pasamos la mezcla por un colador de malla fina.
- Refrigerar.
CONSEJOS Y TRUCOS
- Esta leche de coco casera la podemos utilizar como bebida o para realizar las recetas de cocina que queramos.
- Podemos comprarlo ya rallado o comprar nosotros mismos los cocos y rallar su carne nosotros mismos.
- Si compramos el coco rallado sin azúcar luego podremos endulzar nuestra bebida con miel o el edulcorante que queramos.
- La pasta de coco que se quedó en el colador la podemos utilizar para hacer bizcochos, galletas o lo que tú quieras.
Cómo abrir un coco
FLAN DE COCO
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 60 minutos
Comensales: 4 personas
INGREDIENTES
- 120 gramos de Coco rallado
- 500 ml de leche
- 120 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 1 limón
- hojas de menta para decorar
- * para el caramelo :
- *100 gramos de azúcar
- *un poco de agua
ELABORACIÓN
- Precalienta el horno a 190º
- Para hacer el caramelo pon el azúcar y el agua en un cazo o sartén al fuego. Cocinalo hasta que el azúcar se disuelva y coja un color tostado. Viértelo en un molde para flanes. Más abajo tienes un video explicando el proceso.
- Batimos bien los huevos y el azúcar, después añadimos la leche y el coco rallado. Batimos hasta que quede todo bien ligado.
- Ralla un poco de limón (solo la parte amarilla) sobre la mezcla del flan.
- Vertimos la mezcla sobre nuestro molde caramelizado y lo metemos en el horno al baño María durante 40 minutos.
- Sácalo del horno y déjalo templar antes de desmoldar.
- Decóralo con unas hojas de menta.
CONSEJOS Y TRUCOS
- Para saber si el flan está hecho o le falta más cocción puedes pincharlo con un palillo, si sale limpio es que está cuajado (hecho) pero si sale con restos húmedos es que todavía le falta cocción.
COCADAS / COQUITOS
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos
Comensales: –
INGREDIENTES
- 250 gramos de Coco rallado
- 200 gramos de azúcar
- 3 huevos medianos
ELABORACIÓN
- Precalentamos el horno a 180º
- Batimos bien los huevos.
- Añadimos el azúcar y seguimos batiendo.
- Por último añadimos el coco rallado pero ahora mezclamos con más cuidado la mezcla.
- Ponemos papel de horno sobre la bandeja que vamos a utilizar.
- Con ayuda de las manos o de una cuchara vamos dando forma de bola a nuestra mezcla.
- Horneamos durante 20 minutos, tienen que quedar doradas.
CONSEJOS Y TRUCOS
- Si no tienes papel de horno puedes untar de aceite la placa y espolvorear harina para evitar que se pegue la mezcla.
- Puedes utilizar una manga de pastelería con una boquilla para darle la típica forma de cocada / coquito.
▷▷▷▷ Sigue una dieta variada y un estilo de vida saludable. La información contenida en esta web tiene un carácter informativo/divulgativo. Consulta siempre con tu ✆ médico o especialista sobre posibles efectos secundarios o cualquier otra duda sobre tú salud o bienestar.
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REFERENCIAS Y FUENTES
