EL AGUACATE
El nombre científico del aguacate es Persea Americana y forma actualmente parte importante de la dieta en muchos países, es uno de los alimentos más beneficiosos que se pueden consumir hoy en día en todo el mundo, es por ello que se le puede considerar como un Súperalimento. Comprueba hoy mismo los enormes beneficios del aguacate con los mejores productos.
Pertenece a la familia de las plantas lauráceas y su origen origen es Centroamérica, hoy en día su cultivo se ha extendido por muchos países como en el Sur de España. Su árbol, llamado aguacatero, puede medir más de 20 metros de altura.
Es considerado un fruta tropical y este tiene forma de pera y piel rugosa, contiene en su interior una pulpa cremosa de color verdoso y una gran semilla redonda en el centro.
El aguacate también es conocido por el nombre Palta en diversos países como Argentina, Uruguay, Bolivia, Chile y Perú. La palabra Palta proviene del quechua y hace referencia a una etnia amerindia.
Árbol del aguacate, el Aguacatero
Existe una amplia variedad de aguacates como Bacon, Hass, Pinkerton, Fuerte, entre muchas otras. Cada una de ellas es diferente, por lo que existen decenas de aguacates distintos. Un fruto mediano, con su hueso y su piel, pesa alrededor de unos 170 gramos, aunque los podemos encontrar de diversos tamaños.
SIGNIFICADO DE AGUACATE
Para conocer el significado del aguacate tenemos que traducir el término ahuacatl, que está en la lengua nativa Mexicana náhuatl, al español que significa literalmente testículo, probablemente a causa de su forma, quizás es por eso también que al aguacate se le atribuyen propiedades afrodisíacas.
CALORÍAS DEL AGUACATE
El aporte de calorías del aguacate es alto si lo comparamos con otros vegetales, ya que por cada 100 gramos de aguacate este nos aporta 137 calorías aunque todas y cada una de estas calorías nos serán sumamente beneficiosas para nuestro organismo como comprobaremos al ver las propiedades del aguacate y sus beneficios.
LAS MEJORES PROPIEDADES DEL AGUACATE
Entre las propiedades del aguacate más importantes están sus altos niveles en grasas vegetales monoinsaturadas (muy saludables), como el ácido oleico y el Omega-3. Por otro lado, su riqueza en potasio ayuda al buen funcionamiento del sistema muscular. Tiene un bajo contenido en carbohidratos, y solo un dos por ciento de proteínas.
En relación a sus oligoelementos, el aguacate destaca por ser rico en potasio, contiene bastante más cantidad de potasio que un plátano, el alimento más típico al que hacemos referencia cuando hablamos de este mineral.
Otro de los beneficios del aguacate son sus niveles en vitamina E, la cual protege las células y puede prevenir el desarrollo de enfermedades degenerativas. Su contenido en vitamina C es alto al igual que la A. Sin olvidar los minerales como el ya mencionado potasio, calcio, fósforo, hierro, zinc, entre otros.
📊 VALORES NUTRICIONALES DEL AGUACATE
Valores nutricionales por cada 100 gramos de Aguacate:
| Calorías (Energía) | 137 calorías |
| Grasas | 12 gr |
| Proteínas | 1,5 gr |
| Agua | 78,8gr |
| Carbohidratos | 0,4 gr |
| Azúcares | 0.66 gr |
| Fibra alimentaria | 6,3 gr |
| Calcio | 16 mg |
| Fósforo | 28 mg |
| Hierro | 0,7 mg |
| Magnesio | 41 mg |
| Manganeso | 0,142 mg |
| Potasio | 400 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Zinc | 0,3 mg |
| Vitamina A (Retinol) | 19 microgramos |
| Vitamina B1 (Tiamina) | 0,09 mg |
| Vitamina B2 (Riboflavina) | 0,12 mg |
| Vitamina B3 (Niacina) | 1,5 mg |
| Vitamina B5 (Ácido pantoténico) | 1,389 mg |
| Vitamina B6 | 0,42 mg |
| Vitamina C | 17 mg |
| Vitamina E | 3,2 mg |
| Vitamina K | 21 microgramos |
LOS MEJORES BENEFICIOS DEL AGUACATE
1. Produce sensación de saciedad
El aguacate forma parte indispensable de una dieta equilibrada. Ya sea que se busque bajar de peso, o mantener el que ya se tiene, el aguacate es un gran aliado siempre y cuando se consuma con moderación. Además, éste produce una sensación de saciedad que puede durar bastante tiempo.
2. Mejora los niveles de testosterona con el aguacate
Otra de las propiedades del aguacate son las grasas monoinsaturadas que contiene, estas nos ayudan a mejorar los niveles de testosterona por lo que se recomienda su consumo entre deportistas y personas que hacen grandes esfuerzos físicos.
Además las cantidades que tiene de potasio ayudan al sistema muscular a mantenerse en equilibrio.
3. Controla los niveles de colesterol
Uno de los beneficios del aguacate que seguro te sorprenderá: el aguacate es un alimento que ayuda controlar los niveles de colesterol reduciendo el colesterol malo, el LDL y aumentando a su vez el bueno, el HDL. Además, si se tiene el colesterol alto, el aguacate puede ayudarnos a disminuirlo.
Por otro lado, su consumo ayuda a su prevención de enfermedades coronarias o problemas de aterosclerosis.
4. Mejora el rendimiento físico gracias al aguacate
Otra de las propiedades del aguacate es que su consumo nos ayudará a mejorar el rendimiento físico, ya sea si se practica deporte de forma constante, o si se trata de una persona con alta intensidad física diaria.
Este fruto aporta todo lo necesario para la actividad muscular intensa gracias al los minerales que contiene como el potasio y el magnesio. Además ayuda a la recuperación muscular gracias a los lípidos y la carnitina que tiene.
5. El aguacate como fuente de antioxidantes
Otra de las propiedades del aguacate son sus altos niveles en antioxidantes como las vitaminas A,E y C, esto nos ayudará a la hora de combatir los radicales libres de nuestro organismo reduciendo la oxidación de nuestras células, previniendo por ejemplo la aparición arrugas.
Es por esto que con la pulpa del aguacate se preparan mascarillas faciales que ayudan a prevenir arrugas y tratar dermatitis o incluso quemaduras.
6. Ayuda al sistema inmune y nervioso
Entre los beneficios del aguacate podemos destacar sus niveles en minerales y vitamina B6 que favorecen al sistema nervioso. Y además, su contenido en ácidos grasos y magnesio ayudan a su equilibrio. Por otro lado, al tener carotenoides, su consumo es bueno para el sistema inmunológico.
7. Cuida tu piel gracias al aguacate
Gracias a los altos contenidos en Omega 9 y vitamina C, el aguacate nos ayudará a mantener hidratada nuestra piel aportando además luminosidad y suavidad. Es ideal para elaborar mascarillas faciales caseras (tienes un video más abajo). No dejes pasar un día más para comprobar estos beneficios con los mejores productos.
8. Protege la vista
Podemos destacar otra de las propiedades del aguacate: posee un compuesto natural llamado carotenoide luteína que produce un efecto de protección de la vista y puede ayudarnos a prevenir la formación de cataratas oculares.
9. Fuente de fibra
Como hemos podido comprobar en nuestra sección sobre los valores nutricionales, el contenido en fibra del aguacate es de 6,7 gramos por cada 100 gramos de aguacate consumido. Estos altos niveles de fibra nos ayudarán a mejorar nuestras digestiones y mantener en orden nuestra salud digestiva en general.
10. Mejora tu dieta con el Aguacate
En la actualidad podemos encontrar el aguacate en casi cualquier supermercado o tienda de barrio, también su facilidad a la hora de prepararlo o cocinarlo nos ayudará a la hora de incorporarlo a nuestras costumbres alimentarias y de este modo beneficiarnos de todas sus propiedades.
En nuestra sección de recetas con aguacate puedes comprobar lo sencillo y fácil que es preparar unos platos de cocina ricos y saludables.
EL AGUACATE ES FRUTA O VERDURA
Seguro que alguna vez te has preguntado por esta cuestión, aguacate fruta o verdura y aquí tienes la respuesta:
Según la Botánica una fruta es la parte de la planta que contiene las semillas,por lo tanto no cabe ninguna duda de que el aguacate es una fruta.
Esta misma pregunta se nos planteo en el artículo relativo al pepino, pincha sobre el enlace y resuelve también tu duda a esta pregunta.
LOS MEJORES USOS DEL AGUACATE
1. En la cocina
Uno de los usos de aguacate principales es en la cocina y la receta más famosa a nivel mundial es el guacamole que se prepara mezclando aguacate, cebolla, lima o limón y aceite de oliva. Además, se le puede añadir dados de tomate y hojas de cilantro al gusto (tienes una receta más abajo).
Otra de las formas más comunes de consumirlo es cortado en rebanadas para comer en ensaladas. Aunque actualmente se consume mucho untado en tostadas de pan, tambien se le puede añadir tomate y aceite de oliva.
2. Mascarilla de aguacate
Las mascarillas faciales caseras elaboradas a base de aguacate son también muy recurrentes, estas aportan hidratación y suavidad a la piel.
Mascarilla de aguacate
3. Aguacate para el cabello
Las mascarillas para el pelo seco nos aportará nutrientes esenciales para reparar nuestro cabello. Mezclamos con un tenedor unos trozos de aguacate, 1 huevo y una cucharada de aceite de oliva. Lo dejamos actuar sobre el pelo durante 30 minutos, aclaramos con agua abundante.
4. Otros usos del Aguacate
Entre los múltiples beneficios del aguacate están su utilización para la elaborar infinidad de productos para la belleza y la salud: aceites corporales, champús, cremas corporales y jabones, suplementos alimenticios y dietéticos entre muchos otros.
PARA QUÉ SIRVE EL AGUACATE
Podemos concluir que el aguacate sirve para aportarnos grandes beneficios para nuestra salud en general. Consumir alimentos como el aguacate nos ayudará a mantener sano nuestro corazón, y los niveles de colesterol bajos.
Gracias a su contenido en grasas buenas, nos ayudará también a evitar problemas cardíacos, sufrir de hipertensión, diabetes, y enfermedades digestivas.
RECOMENDACIONES A LA HORA DE COMPRAR AGUACATES
A la hora de comprar un aguacate es recomendable mirar la zona del tallo. Si tiene un color marrón está en su punto de madurez para consumir. En cambio, si el color que tiene es verdoso, es recomendable dejarlo madurar más tiempo.
Se corta de forma longitudinal empezando por la mitad. Para abrir solo hay que girar una mitad hacia un lado, y la otra mitad hacia el otro.
De esta manera obtener dos mitades, las cuales se podrán ir cortando para obtener las rebanadas del grosor requerido o si se prefiere con una cuchara para obtener la pasta de dentro.
Es recomendable guardar el aguacate junto con la semilla y con ayuda de film transparente, el objetivo es no dejar es que al aguacate esté en contacto con el aire ya que éste se oxidará rápidamente. Otra opción para evitar que se oxide es añadiendo zumo de limón.
👨🍳 RECETAS CON AGUACATE
En esta sección os presentamos una serie de recetas con aguacate sencillas y fáciles de preparar para que no suponga ningún problema introducir su consumo en nuestra dieta diaria y de este modo beneficiarnos lo máximo posible de las increíbles propiedades del aguacate.
GUACAMOLE CASERO
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos
Comensales: 4 personas
INGREDIENTES
- 2 aguacates grandes maduros
- 1 tomate grande
- zumo de 1 lima
- media cebolla
- 1 chile jalapeño
- cilantro fresco (solo sus hojas)
- sal
ELABORACIÓN
- La forma tradicional de mezclar todos los ingredientes es mediante un mortero, pero si no tenemos, podemos mezclar los ingredientes en una fuente con un tenedor.
- Picamos muy fino la cebolla, el chile y las hojas de cilantro fresco.
- Pelamos el tomate, le quitamos las pepitas y lo picamos en dados no muy grandes.
- Partimos los aguacates por la mitad, los pelamos y los cortamos en láminas.
- Mezclamos todos los ingredientes con ayuda del mortero (o un tenedor) y vamos añadiendo también el zumo de lima y la sal.
- Vamos probando la mezcla hasta tenerla a nuestro gusto en cuanto a sabor y textura.
- Servir acompañado de nachos o ¡de lo que tú quieras!.
CONSEJOS Y TRUCOS
- Una forma de pelar el tomate es mediante el escaldado: haz un par de cortes con un cuchillo en la piel del tomate, mételo en agua hirviendo durante 40-50 segundos, sácalo y refréscalo. ¡Veras que fácil se pela ahora!
- Puedes cambiar el chile por tabasco o sustituirlo por un pimiento verde o rojo.
- Hay numerosas formas de hacer el guacamole en cuanto a ingredientes y texturas, nuestro consejo es que hagas tu guacamole como a ti te guste, añadiendo a la mezcla un diente de ajo o sustituyendo la cebolla por cebolleta, ¡hazlo como quieras y más te guste!.
ENSALADA DE AGUACATE Y ATÚN
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Comensales: 2 personas
INGREDIENTES
- 1 aguacate grande
- 2 latas de atún natural
- 1 tomate grande
- 1 cebolla roja o blanca pequeña
- unas hojas de cilantro
- zumo de limón o lima (al gusto)
- aceite de oliva
- sal y pimienta molida.
ELABORACIÓN
- Escurrimos el atún.
- Partimos los aguacates por la mitad, los pelamos y los cortamos en dados.
- Picamos las hojas de cilantro. El tomate y la cebolla lo picamos en dados.
- Mezclamos todos los ingredientes mientras añadimos el zumo de limón o lima.
- Salpimentar al gusto.
- Añadir el aceite de oliva y ¡A disfrutar de una ensalada sencilla y saludable!
CONSEJOS Y TRUCOS
- Este tipo de ensalada es ideal para servirla sobre una rebanada de pan o pan tostado.
- Puedes añadir salsa mayonesa para conseguir una textura más cremosa.
- Puedes sustituir la cebolla por cebolleta.
AGUACATES RELLENOS DE ENSALADA DE POLLO
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos
Comensales: 2 personas
INGREDIENTES
- 2 aguacates grandes
- 1 pechuga de pollo
- 1 tomate
- Una cebolleta
- mayonesa
- sal y pimienta molida
ELABORACIÓN
- Asamos la pechuga de pollo en el horno o la hacemos filetes y la pasamos por la sartén/plancha. La picamos en dados.
- Partimos los aguacates por la mitad, con ayuda de una cuchara sacamos su pulpa y la picamos en dados.
- Picamos la cebolleta y el tomate.
- En un bol mezclamos todos los ingredientes y salpimentamos al gusto.
- Rellenamos nuestras mitades de aguacate con nuestra ensalada de pollo y a disfrutar de una receta sencilla y saludable.
CONSEJOS Y TRUCOS
- La pechuga de pollo la podemos hervir en vez de asar.
- Puedes añadirle zumo de limón al aliño.
CÓMO PLANTAR UN HUESO DE AGUACATE
SALSA DE AGUACATE
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Comensales: – personas
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
- Partimos los aguacates por la mitad, los pelamos y los cortamos en dados.
- Picamos los ajos.
- Ponemos los ingredientes en una licuadora o batidora y mezclamos.
- Vamos añadiendo el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta a nuestro gusto.
- Mezclamos hasta conseguir una textura cremosa y uniforme.
CONSEJOS Y TRUCOS
- Es una excelente salsa para acompañar carnes, pescados o mariscos.
- Picar los ajos nos ayudará a que se triture y mezcle más fácil en la licuadora o batidora.
- Si te queda la salsa demasiado espesa puedes añadirle un poco de agua para aligerarla.
▷▷▷▷ Sigue una dieta variada y un estilo de vida saludable. La información contenida en esta web tiene un carácter informativo/divulgativo. Consulta siempre con tu ✆ médico o especialista sobre posibles efectos secundarios o cualquier otra duda sobre tú salud o bienestar.
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REFERENCIAS Y FUENTES:
